ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ

ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸਮੇਤ ਕੋਈ ਵੀ ਅਣਵਰਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ

ਵੇਸਨ

ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਮਕ

ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ)

ਹਦਾਇਤਾਂ

ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੇੰਡ ਕਰੋ: ਆਪਣੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚਲੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਲੇੰਡ ਕਰੋ। ਉਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੁਰਕਰੇਪਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਆਪਣੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੇੰਡ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਵੇਸਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਲਈ, ¼ ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਵੇਸਨ ਮਿਲਾਓ। ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ (ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ) ਪਾਓ। ਇਸ ਸਭ ਕੁੱਝ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗੁੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਵੇਸਨ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੁਰਕੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਾਂਗ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹੋ।

ਆਪਣੇ ਵੈਜੀ ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਤਲੋ: ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੜ੍ਹਾਹੀ/ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਪਣੀ ਕੜ੍ਹਾਹੀ/ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖਕੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਸੋਖਣ ਦਿਓ। ਉਪਰੋਕਤ ਕਦਮ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਨਗੇਟਸ ਪੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੁਰਕਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਵਧਾਓ। ਵੈਜੀ ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਬਾਰਾ ਤਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਣ।

ਚੱਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ: ਚਾਹੇ ਇਹ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰਬੀਕਿਊ, ਆਈਓਲੀ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਚੱਟਣੀ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਵੈਜੀ ਨਗੇਟਸ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੱਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੋਣਗੇ!

ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਗੇਟਸ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲੇ ਜਾਣ ਲਈ ਨਗੇਟਸ ਬਣਾਕੇ ਰੱਖੋ। ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝਟਪਟ ਅਤੇ ਕੁਰਕਰੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਸੈਂਟਰ ਵਿਖੇ ਗੁਰਦੁਆਰਾ ਸ੍ਰੀ ਗੁਰੂ ਨਾਨਕ ਦਰਬਾਰ ਆਫ਼ੀਸਰ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ ਗੁਰੂਘਰ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਨੇ ਬਚੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੀ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਆਪਣੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੋੜ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਦਾਲ ਵਾਲਾ ਮਿੱਸਾ ਪਰਾਂਠਾ ਬਣਾਕੇ ਅਜ਼ਮਾਓ!

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕੱਪ ਬਚੀ ਹੋਈ ਦਾਲ/ਦਾਲ ਪਕਵਾਨ

3 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼

2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ

1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ

1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ

1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ

1 ਚਮਚ ਨਮਕ

ਮੱਖਣ: ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਅਤੇ ਤੇਲ

ਹਦਾਇਤਾਂ

ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: ਬਚੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੀਟ-ਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲਾ ਜਾਂ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਬਗ਼ੈਰ ਗੰਢਾਂ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਛਾਪ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।

ਪਰਾਂਠਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੇੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਵੇਲਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਗੋਲ ਵੇਲੋ।

ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ: ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹਰ ਪਾਸੇ ਨੂੰ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕੋ, ਫਿਰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੇਕੋ। ਹਰ ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੇਕਣ ਦੌਰਾਨ ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਸੜਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ

ਪੈਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਪਰਾਂਠੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪਰੋਸਣਾ: ਮੱਖਣ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਸੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਾਂਠੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ। ਜਾਂ ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਚੀਜ਼ਾਂ ਭਰਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੈਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ।