ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਓ

Last updated: 2 November 2023
Share

ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕੰਮ ਹੀ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬੈਂਕ ਖਾਤੇ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਹੀ ਵੱਡੀ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਕੀਮਤੀ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਿਰਫ਼ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਕੇ।

ਇਸ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੰਮ ਦਾ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਦੇ ਚਿਰ-ਟਿਕਾਊ ਭਵਿੱਖ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਅਹਿਮ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ

  • ਹਰ ਸਾਲ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ 250,000 ਟਨ ਖਾਣਯੋਗ ਭੋਜਨ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕਿ ਮੈਲਬੌਰਨ ਦੇ ਯੂਰੇਕਾ ਟਾਵਰ, ਇੱਕ 91 ਮੰਜ਼ਿਲ ਉੱਚੀ ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
  • ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਪਰਿਵਾਰ ਹਰ ਸਾਲ $2,600 ਦਾ ਭੋਜਨ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
  • ਵਿਕਟੋਰੀਆਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਲਗਭਗ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ।

(Sustainability Victoria, Path to Half Report, 2020)

ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਪੈਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਤੁਹਾਡੇ ਆਮ ਕੂੜੇਦਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ (ਧਰਤੀ ਵਿੱਚ ਦੱਬਣ ਲਈ) ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਥੇਨ ਗੈਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਹਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਰੋਤਾਂ (ਪਾਣੀ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ) ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਾਰੀ ਊਰਜਾ ਵੀ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਨੁਕਤੇ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ

ਸਾਰੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ

ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

  • ਰੋਟੀ ਪਰਾਂਠੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਚੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਪਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਓ।
  • ਮਿੱਠੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਅਚਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਗੋਭੀ ਸ਼ਲਗਮ ਦੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਵਾਧੂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
  • ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਚੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਕੇ ਨਵਾਂ ਜੀਵਨ ਦਿਓ।
  • ਪਾਰਸਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਧੁੱਪ ਵਿਚ (ਜਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਵਿਚ) ਸੁਕਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਧਾਓ।

ਉਪਰੋਕਤ ਸੁਝਾਅ ਗੁਰਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੀ ਗੁਰੂ ਨਾਨਕ ਦਰਬਾਰ (SGND) ਆਫ਼ੀਸਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਡੇ ਛੋਟੇ ਕੰਮ, ਵੱਡੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਅੰਬੈਸਡਰ, ਡਾ. ਹਰਪ੍ਰੀਤ ਕੰਦਰਾ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਤ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭਾਈਚਾਰਕ ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਸਮਾਗਮ ਸਸਟੇਨੇਬਿਲਟੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਦੇ 'ਮੈਨੂੰ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ' ਚੁਣੌਤੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ। ਇਸ ਪੰਨੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕੁੱਝ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ।

ਸੰਗਠਿਤ ਹੋਵੋ

ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਸਮਝਦਾਰੀ ਭਰੀ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਪੈਂਟਰੀ (ਰਸਦਖ਼ਾਨੇ), ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ।

ਅਗਾਊਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਮੌਜ਼ੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਹਫ਼ਤੇ ਭਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫ਼ੁੱਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਜਿਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਫ਼ੁੱਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ।

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ

ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ। ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੇ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲੋ। ਉਸ ਹਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਅਗਲੇ 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਝਟਪਟ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।

ਇਹਨਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ

ਗੁਰਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੀ ਗੁਰੂ ਨਾਨਕ ਦਰਬਾਰ ਆਫ਼ੀਸਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਇਹਨਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ

ਗੁਰਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੀ ਗੁਰੂ ਨਾਨਕ ਦਰਬਾਰ ਆਫ਼ੀਸਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਛੋਟੇ ਕੰਮਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਵਧੇਰੇ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।